ENZYM COLOR PLUS 250g ENARTIS

ENZYM PRO MACERACI MODRÝCH HROZNŮ 

Vlastnosti: Obsahuje pektinasu, celulasu, hemicelulasu a proteasu. Urychlí a zesílí proces extrakce polyfenolických substancí obsažených v hroznových slupkách. Díky aktivitě proteasy dochází ke snížení obsahu termolabilních bílkovin, čímž se sníží množství vysrážených taninů, které se následně účastní kondenzační reakce s antokyany za vzniku stabilních barevných sloučenin. Určeno pro strukturovaná červená vína.
Dávkování: 2 - 4 g/100 kg hroznů. Přidejte zředěný vodou v poměru 1:10 přímo na hrozny nebo do rmutu. Případně do tanku ve fázi plnění.