Kniha PŘÍPRAVA ČERVENÝCH VÍN

Kniha Příprava červených vín je určena všem producentům vína, podává ucelený přehled o složení červeného vína a významu jednotlivých látek pro kvalitu konečného produktu – lahvového vína. Zabývá se ale především postupem, jak pozitivní látky udržet a naopak negativní potlačit. Kniha pojednává o technologickém postupu přípravy červených tichých suchých vín a samostatně se zabývá víny zrajícími v dřevěných sudech.

Autor: Michlovský Miloš
Rok vydání: 2015
Počet stran: 329