TANENOL UVA 1kg ENARTIS

ENOLOGICKÝ TANIN EXTRAHOVANÝ Z HROZNŮ

Složení: hroznový tanin
Vlastnosti: červeno-hnědé granule s hroznovou a ovocnou vůní.ENARTIS TAN UVA je proanthokyanidický tanin extrahovaný z dobře zralých bílých hroznových semen. Proanthokyanidický tanin tvoří stabilní vazby s anthokyaniny, molekulami odpovědnými za červenou barvu. Aplikace ENARTIS TANUVA do moštu nebo vína ihned po alkoholickém kvašení podporuje nejen lepší reakci mezi taniny a molekulami barviva,ale také dřívější sloučení a stálost. Produkt je zvláště doporučený pro hrozny s nedostatečnou zralostí kde nemuselo dojítk dobrému vyzrání polyfenolů nebo na hrozny, které byly infikovány Botrytidou.V bílých vínech eliminuje přídavek ENARTIS TAN UVA množství proteinů a tím může redukovat množství použitéhobentonitu. Navíc, přídavek ENARTIS TAN UVA zlepší strukturu a komplexnost vína. Bílým, červeným nebo rosé vínůmpřinášení ovocné tóny. Nakonec může maskovat i lehkou svíravost některých červených vín a tím snížit používání dalšíchkrášlicích prostředků.Aplikace:Pro stabilizaci barvy. Zvláště užitečný během krátké doby macerace, kdy se méně extrahují polyfenoly. Pro hrozny kterénebyli v plné fenolické zralosti. Pro mošty získané z hroznů napadených Botrytis. Pro eliminaci nestálých proteinů v bílých vínech. Pro harmonizaci trpkých vín.
Dávkování:• během vinifikace: 3- 20 g/hl• víno: 3-10 g/hl• druhotné kvašení: 1-3 g/hlNávod k použití:Rozpusťte ENARTIS TAN UVA v 10-ti dílech teplé vody nebo vína(40 - 50°C). Vzniklou suspenzi přidejte do moštu (vína)během stáčení, použitím Venturiho trubice nebo dávkovacího čerpadla. Před aplikací se doporučuje provést laboratornízkoušky, za účelem identifikace správné dávky taninu v závislosti na typu vína a požadovaném výsledku. Doporučujemeprovést přídavek 3 - 4 týdny před lahvováním, aby se předešlo problémům při filtraci nebo vzniku zákalu v láhvi.
Skladování:Uzavřené balení uchovávejte na suchém a dobře větratelném místě. Otevřené balení pečlivě uzavřete a skladujte dlepokynů výše