Přihlásit se pomocí Google
Zenith pro účinnou stabilizaci vinného kamene
ZENITH® UNO je účinným, rychlým a snadno použitelným nástrojem pro stabilizaci vinného kamene (hydrogenvinanu draselného) ve víně.
Přípravek je určen k použití ve vínech, která již byla vyčeřena, stabilizována (stabilizace bílkovin a barviva), filtrována (kalnost < 1 NTU) a připravena k plnění do lahví.
Lze jej použít jako alternativu k fyzikálním úpravám (chlazení, pryskyřice pro výměnu kationtů, elektrodialýza) s následujícími výhodami:
Stabilizační proces s produktem ZENITH® UNO je rychlý a nevyžaduje kvalifikovanou práci.
Je ohleduplnější ke kvalitě vína: menší riziko oxidace, lepší zachování aromatických látek, barvy a struktury, žádný dopad na senzorický profil vína.
Je šetrnější k životnímu prostředí: menší spotřeba energie, vody a vzniku skleníkových plynů.
Také ve srovnání s povolenými stabilizátory nabízí produkt ZENITH® UNO výhody, díky nimž je unikátní:
- Je velmi účinný a může být použit ke stabilizaci velmi nestabilních vín.
- Zajišťuje dlouhodobý stabilizační účinek.
- Neovlivňuje filtrovatelnost vína.
- Nereaguje s barevnými složkami v červeném víně.
- Je odolný vůči vysokým teplotám, proto může být použit při stabilizaci vín podrobených pasterizaci.
Díky speciálnímu výrobnímu postupu společnosti Enartis je produkt ZENITH® UNO průhledným, žlutě zbarveným roztokem, který je vhodný pro ošetření bílých a růžových vín a je rychle a snadno použitelný.
Nízké pH a obsah oxidu siřičitého zajišťují dlouhodobou mikrobiologickou stabilitu roztoku.