Renovace barikových sudů - BS vinařské potřeby

Aktuálně nabízíme službu odborné renovace sudů metodou dvojitého frézování vnitřního povrchu sudu do hloubky 3 mm.

Našim zákazníkům nabízíme služby zahrnující čištění a rekondice sudů, které jsme rozšířili také o tzv. RENOVACE SUDŮ.
Renovace jsou prováděny u francouzského dodavatele, aktuální termín pro odvoz sudů je konec července, doba pro provedení služby včetně přepravy do Francie a zpět je maximálně 1 měsíc.

Spolupracujeme s francouzskou společnosti Milesime, která se specializuje na pronájem sudů od mnoha francouzských bednářství a současně se zabývá i prodejem sudů. Disponuje velkým množstvím sudů, z nichž část je odborně renovována dvojitým frézováním vnitřního povrchu sudu do hloubky 3 mm.

Renovované sudy jsou ideální ke zrání bílých vín. V různých oblastech a s různými odrůdami, ať už Sauvignon Gris z Charente, Sauvignon Blanc nebo Viognier, bylo  dosaženo velice přesvědčivých výsledků.

Vynikající výsledky jsou zejména při opětovném použití pro zrání červených vín můžeme počítat s využitím původních vlastností sudu ve výši cca 75 %, zejména pro odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, Mourvedre, Grenache a Syrah.

Degustace vín zrajících v renovovaných sudech se vyznačuje zejména respektováním ovocitosti a svěžesti. Velká pozornost je věnována hlavně sudům, které byly pronajmuty přes společnost Milesime. Je sledován jejich způsob použití i ošetřování po celou dobu kdy je v nich uloženo víno. Největší pozornost je pak věnována při vracení sudů, kdy probíhá striktní senzorická i laboratorní kontrola.

• Typ Bordeaux Transport 225L z francouzského nebo amerického dubu (omezený počet sudů ve velikostech 300, 400 a 500L)
• Postup: rozebrání, frézování, oprava případných vad, napaření, zahřátí za použití infračervených paprsků, opětovné smontování, omytí horkou vodou, obroušení a označení.
• Trojitá sledovatelnost: původ – prvotní bednářské práce – renovující bednářské práce 
• O čekávané výsledky: obnovení mikrooxidace, získání původního aromatického složení (whisky lacton a vanilin), a harmonizace/ zjemnění vína
• Náš postup zabraňuje pyrolýze polyfenolů, při které vznikají dimethoxy-fenoly (pach spáleniny)
   

Video FRÉZOVÁNÍ SUDU můžete shlédnout ZDE.

Více informací získáte u našich obchodních zástupců, na prodejně, případně kontaktujte:

Dalibor Šefránek, sefranek@vinarskepotreby.cz, tel: 724 002 854